苏州大学论坛
标题:
鱼香肉丝
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作者:
yyjc
时间:
2006-4-21 18:05
标题:
鱼香肉丝
怎么发图啊
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2006-4-21 18:05 上传
鱼香肉丝
作者:
wang644
时间:
2006-5-23 15:04
哈哈,好吃吗??????????/
作者:
阮经理
时间:
2006-5-23 17:12
没见过这样的菜啊
哪个饭堂的呢??
作者:
lemon
时间:
2006-5-23 23:04
1的吧
作者:
wenjianliao
时间:
2006-5-30 16:27
教工食堂的吧!?
作者:
20050802076
时间:
2006-6-7 14:02
不好吃啊
酸甜口味的..
作者:
greatnavy
时间:
2006-6-8 18:48
好帖啊
作者:
空山狂客
时间:
2006-6-8 20:46
中国有八大菜系,它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜,鱼香肉丝来源于川菜。
鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“怎么好吃是用什么做得”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。
后来这款菜经过了四川人若干年的改进,现已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特,使各地的人们所欢迎而风靡全国。
再略叙述川菜。中国是烹饪王国,而在八大菜系中的川菜又居首位,在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中的各种味型就有五十多种,如:麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种,它们的宴席也有多种多样,如:上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。
作者:
feimao1114
时间:
2006-6-21 00:59
象蛆虫!
真恶!
作者:
冰城传说
时间:
2006-7-29 09:58
有个性的想法
作者:
未断臂的杨过
时间:
2006-7-30 21:52
不错啊
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